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Filets de morue aux haricots rouges
Haricots rouges à la Mexicaine
POUR 4 PERSONNES
![](http://www.sas-trescarte.fr/wp-content/themes/trescarte/images/recipes/stars/stars-3.png)
SAVEUR
![](http://www.sas-trescarte.fr/wp-content/themes/trescarte/images/recipes/stars/stars-1.png)
DIFFICULTÉ
![](http://www.sas-trescarte.fr/wp-content/themes/trescarte/images/recipes/clock/40.png)
TEMPS
Ingrédients
- 300 g de haricots rouges
- 2 feuilles de laurier
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 boite de tomate pelées en morceaux
- 2 escalopes de dinde
- 1 cuillerée à café d’origan
- piment d’Espelette
- beurre
- huile
- sel, poivre
Préparation
Dans un autocuiseur, mettre à cuire les haricots rouges avec le laurier dans 1 litre d’eau pendant 30 minutes à feu doux. Puis égoutter. Enlever les feuilles de laurier.
Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre et l’huile : les escalopes de dinde coupées en morceaux. Puis réserver.
Faire revenir dans la cocotte les 2 poivrons émincés finement. Puis ajouter les haricots rouges, l’origan, le piment, sel, poivre et les escalopes. Continuer la cuisson à feu doux 10 minutes.
![Haricots rouges à la mexicaine](http://www.sas-trescarte.fr/wp-content/uploads/2013/12/Haricots-rouges-à-la-mexicaine-402x270.jpg)