Haricots rouges à la Mexicaine

Préparation

Dans un autocuiseur, mettre à cuire les haricots rouges avec le laurier dans 1 litre d’eau pendant 30 minutes à feu doux. Puis égoutter. Enlever les feuilles de laurier.
Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre et l’huile : les escalopes de dinde coupées en morceaux. Puis réserver.
Faire revenir dans la cocotte les 2 poivrons émincés finement. Puis ajouter les haricots rouges, l’origan, le piment, sel, poivre et les escalopes. Continuer la cuisson à feu doux 10 minutes.