Tuiles aux Lentilles Vertes du Puy

Préparation

Avec un fouet, remuer le beurre jusqu’à la consistance d’une pommade ; ajouter le sucre, la farine de lentilles et terminer par les blancs d’oeufs.

Bien mélanger, puis laisser reposer 1 heure.

Disposer des petits tas de pâte espacés sur une plaque à pâtisserie beurrée. Etaler finement et faire cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes jusqu’à coloration.

Finition

Décoller les tuiles à la sortie du four et les façonner encore chaudes autour d’une bouteille par exemple pour leur donner une forme de tuile.