Salade de cervelas aux lentilles blondes

Préparation

Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau pendant 35 mn avec le thym.
Puis les égoutter.
Retirez la peau des cervelas et les découper.
Lavez les tomates, et les détailler en petits morceaux.
Disposez les feuilles de salade sur le pourtour de l’assiette.
Rajoutez les lentilles, le cervelas, les tomates, arrosez de vinaigrette et parsemez de persil haché. Décorez de rondelles d’oignons doux.